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「芥藍菜」又名為芥蘭，是甘藍的一個變種，最常見的料理方式就是汆燙後直接拌蠔油吃；不過，就有一名女網友分享「牛肉炒芥藍」的做法，表示「這撇步」別忘記，直呼這麼炒出來的肉質軟嫩又美味。
該名女網友在臉書社團《廚藝公社》發文，分享牛肉炒芥藍菜的做法，首先要準備的「食材」有芥藍菜與牛肉；「醃料」則需要醬油、蠔油、米酒和太白粉。
▲原PO分享蠔油牛肉炒芥藍菜的做法。（圖／翻攝自《廚藝公社》）
至於「做法」則分為5步驟，第一「先用醬油、油膏、米酒及太白粉稍微抓醃一下牛肉，一定要放點澱粉，肉質吃起來才會軟嫩」、第二「蒜頭爆香後，牛肉先下鍋拌炒，一分鐘後撈起備用」、第三「下芥藍菜梗先炒軟」。
第四「再下芥藍菜葉及牛肉拌炒至熟」和第五「起鍋前加入一點點鹽巴即可」，最後，原PO也再次提醒，「用蠔油牛肉炒芥藍菜，一定要記得用太白粉抓醃牛肉，這樣肉質吃起來才軟嫩」。（編輯：郭佩蓉）
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