貴人多忘事

記者張辰卿/台北報導

從手搖店的茶類飲品到家中沖泡的茶葉 ， 喝茶一直是台灣人日常生活中的一部分，本文將帶你一起探索 紅茶 、 烏龍茶 ，還有台灣  高山茶，這些茶葉的產地、特色還有發酵過程，並與你分享如何沖泡出最完美的一杯茶！

紅茶｜濃郁的果香與甜味

紅茶是台灣人最熟悉的茶類之一，在南投魚池鄉產出的日月潭紅茶更是以多層次的香氣聞名於全世界！

紅茶的特色在於全發酵的製程，將採摘的新鮮茶葉經過揉捻、發酵，最後再烘乾，讓茶葉內的多酚完全氧化，散發出濃郁的果香與甜味，形成紅茶特有的深紅色湯底與香氣。沖泡紅茶時，建議使用90℃至95℃的熱水，取3公克的茶葉加入300毫升的水，浸泡3至5分鐘，便可以充分展現紅茶的香甜；對於喜歡喝奶茶的朋友，紅茶也是最佳的基底茶葉，可以完美搭配牛奶的濃醇！

烏龍茶｜半發酵的多層次風味

烏龍茶是台灣最早製造的茶葉，其產地遍布全台，尤其又以南投的凍頂烏龍和台東的池上烏龍最為出名。烏龍茶的製程為半發酵，發酵程度介於10%至70%之間，無論是可以大致分為輕發酵的清香型與重發酵的濃郁型，具有介於綠茶與紅茶之間的多層次口味！

烏龍茶適合多次沖泡，每次取5公克的茶葉放入150毫升的茶壺中，使用85℃至90℃的熱水，沖泡時間約為30秒到1分鐘，每一泡的都會產生不同的風味！

高山茶｜天然的甘甜與清香  

高山茶是指生長在海拔1,000公尺以上高山茶園的茶葉，以其濃郁的花香與滑順的口感而深受喜愛，台灣的阿里山、高雄的杉林溪和南投的梨山都是高山茶的主要產地，每個地區產出的茶葉也都會有不同的風味。

高山茶的製作過程一般採用輕發酵和手工揉捻技術，保留了茶葉的天然甘甜與清香，喝起來格外順口。在沖泡高山茶時，建議使用85℃的熱水，取3至5公克的茶葉，靜置2至3分鐘。如果有送禮的需求，也特別建議選擇帶有高山茶組合的 茶葉禮盒 ，更能凸顯台灣茶葉的特色。

台灣的茶文化蘊含著豐富的歷史與多樣的風味，無論你是茶道新手還是老饕，都能在這些品茶的路上慢慢找到專屬於自己的那一杯茶！

▲ (圖/偉利科技提供)

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